Курица в ореховом соусе "Бажа"

Соус "Бажа" (Баже) с курицей. Это орехово-чесночный соус с приправами. Такое блюдо готовят в Западной Грузии. Также этот соус можно использовать и для жареной рыбы.

Ингредиенты для «Курица в ореховом соусе "Бажа"»:

• Курица — 2,5 кг
• Орехи грецкие (очищенные) — 400 г
• Чеснок — 10 зуб.
• Кориандр (молотый) — 2,5 ч. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Уцхо-сунели (пажитник голубой) — 0,5 ч. л.
• Шафран (имеретинский - это бархатцы золотистые) — 0,5 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/3 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус (столовый винный) — 3 ст. л.
• Вода (в соус) — 500 мл
• Бульон (от курицы - в соус) — 500 мл
• Масло сливочное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в ореховом соусе "Бажа"»:

В данном рецепте количество ингредиентов рассчитано на 1 литр соуса.
Приятного аппетита!