Ещe одно блюдо из категории простых и быстрых в приготовлении, несмотря на изысканность итогового результата. Вполне подходит для романтического вечера. Рецепт посвящается замечательной Светочке-мисс.
Ингредиенты для «Куриные корзиночки с грибами»:
- Филе куриное — 500 г
- Опята (или другие грибы) — 500 г
- Курица (отварная, жареная) — 200 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное (для жарки) — 30-50 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные корзиночки с грибами»:
Куриное филе разрезать на пластины и отбить через плёнку, придавая округлую форму.
Не надо отбивать чересчур тонко.
Готовые отбивные посолить и поперчить. Сложить в миску и поставить в холодильник - настаиваться.
Луковицу большого размера мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавляем грибы и продолжаем обжаривать, периодически помешивая. Жарим до готовности грибов.
Грибы могут быть любые: свежие, замороженные и самые разные - от шампиньонов до... Главное, чтобы они давали хороший грибной дух, надеюсь, вы поняли, о чём я.
Добавляем в готовые грибы сметану.
Сметану можно заменить густыми сливками.
Хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Можно добавить любимые приправы, но мне кажется, что тут больше ничего не надо.
Помешивая, прогреваем на небольшом огне минуты 3.
Мелко режем отварную курицу. У меня всё те же грудки из бульона. Их можно заменить любыми остатками готовой курицы, а также отварными куриными желудками или оставить грибы вовсе без добавления куриного мяса.
Добавляем курицу к грибам и хорошо перемешиваем. Даём остыть.
Собираем наши корзиночки.
На дно формочек для кексов выкладываем отбивные, заполняем их начинкой и насыпаем сверху тёртый сыр "шапочкой".
В принципе начинка может быть любая: котлетный фарш, овощное рагу, кусочки сыра с ветчиной... Вместо натёртого сыра можно положить кружок мoцареллы. Включайте фантазию!
Отправляем наши корзиночки в духовку, разогретую до 180 градусов. Минут на 20-25. Сыр должен расплавиться и зарумяниться.
Подаём сразу же с овощами или любым другим гарниром. Вполне самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Пусть ваша еда будет вкусной, полезной и радует глаз!