Куриные грудки по-праздничному

Сегодняшний рецепт куриных грудок изящен, утончен и чуть капризен. Но, отведав кусочек, понимаешь, что у формы, аромата и цвета есть вкус! Всех с наступающим!!!

Ингредиенты для «Куриные грудки по-праздничному»:

• Филе куриное (из расчёта 1филе на человека, я готовила на двоих) — 2 шт
• Соевый соус (""KIKKOMAN"") — 3 ст. л.
• Апельсин — 1 шт
• Рис (варёный) — 1,5 стак.
• Чеснок — 1 зуб.
• Карри — 1 ч. л.
• Куркума (на кончике ч.л.)
• Виноград — 100 г
• Кунжут — 1 ст. л.
• Перец душистый (молотый, по вкусу)
• Зелень (для украшения)
• Масло сливочное — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные грудки по-праздничному»:

Берём охлаждённое куриное филе, моем и удаляем всё, что не нравится.

Перекладываем его в миску. Добавляем перец молотый, чеснок резаный и соевый соус "KIKKOMAN".

Оставляем филе мариноваться на 30минут. Не забываем периодически переворачивать.

Замаринованное филе выкладываем на гриль-газ на 30-40мин. при среднем огне (или чуть меньше). Хорошенько посыпать кунжутом. Так же можно в духовку на 30-40мин при 180С. Посматривайте, чтобы не пересушить.

Пока курица запекается, берём апельсин и выжимаем сок.

Выпариваем сок наполовину. Добавим щепоточку соли и загустим соус интересным кулинарным приемом: 30 граммов сильно охлажденного сливочного масла нарежем на кубики и добавим в апельсиновый соус, сняв его с огня. Теперь энергично вмешаем охлажденное масло с помощью венчика. На ваших глазах соус приобретет матовость и гладкость. А сливочный вкус собьет резковатую апельсиновую кислинку.

Теперь время добавить в соус виноград, заранее освобожденный от косточек. Пусть он просто настоится в соусе без нагрева.

На гарнир можно подать и с тушёными овощами, и с любым салатом, тоже будет очень вкусно. У меня был рис. 1 стакан я окрасила с помощью 2ложек апельсинового соуса + карри + куркума, выложила, сочетая с его неокрашенным собратом.

Запеченую и румяную грудку разрежем на ломтики, польем ее соусом и окружим светящимся виноградом.


Обмакнём кусочек куриного филе в сладко-пряный цитрусовый соус и дополним гамму вкусовых ощущений сочной виноградинкой!!! Мммм!!!


Приятного аппетита! Счастья, здоровья и удачи в Новом году!!!