Куриные фрикадельки в цитрусовом соусе

Приспичило сделать именно фрикадельки. И чтобы не жареные. Нашелся вот такой рецептец, опять же сочетание с фруктами - на любителя, соус островат, но остроту можно регулировать.

Ингредиенты для «Куриные фрикадельки в цитрусовом соусе»:

• Филе куриное (грудки) — 600 г
• Апельсин — 2 шт
• Ананас (консервированный, банка небольшая, 340 г) — 1/2 бан.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Карри
• Чеснок — 3 зуб.
• Мед — 2 ст. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Соус (чили острый) — 1 ст. л.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Соль
• Молоко — 2-3 ст. л.
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные фрикадельки в цитрусовом соусе»:

С некоторых пор я люблю собрать все, что нужно, на стол сразу, чтобы не бегать с воплями ""ох, е-мое, ну где у меня лопатки/ситечко/карри/крахмал/"". Чеснок в кадр не попал, прячется. А мед я помню где стоит :)

Курицу и чеснок пропустить 2 раза через мясорубку.

В фарш добавить яйцо, карри, манку, мелко нарезать 1-2 колечка ананаса. Вымешать, добавить молоко, посолить, еще раз вымешать. Оставить на 15 минут, пусть манка набухнет.
Примечание - в следующий раз проверну ананас вместе с курицей!

На огонь ставим кастрюлю с водой, примерно 3 стакана. Воду подсаливаем. Будем отваривать фрикадельки партиями, а вода станет бульоном для соуса.
Ложка десертная, фрикаделечки - где-то 3/4 ложки. Запускаем фрикадельки в 1 слой. У меня получалось по 7 штучек. Варим 5 минут.

Вылавливаем, запускаем новых. Переварили всех. Пусть подождут. Бульон не выливаем! Процедим его и выльем в кастрюльку, где будем варить соус (кастрюлька с таким расчетом, чтобы влезли и фрикадельки, и соус )

Из 1 апельсина выжать сок. Второй - нарезать мелко, желательно без пленок. Ананас нарезать средними кусочками, сок (примерно количество равное апельсиновому) влить в ковшик.

Добавить 2 столовые ложки томатного соуса (у меня любимый - Хайнс томатный) и 1 ложку - острого чили.

Соединяем соки-соусы и бульон.

Добавляем нарезанные фрукты и мед. Пробуем на соль-сахар-остроту. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В 1/2 стакана воды разводим 2 столовые ложки крахмала. Вливаем тонкой струйкой в кипящий соус, сразу размешиваем.

Выкладываем фрикадельки в соус, кипятим минуту-две. Все, готово.

Гарнируем свежим салатом. Соус я подала отдельно.