Куриное филе, тушенное с овощами

Пришло время летних овощей, а значит, блюд сияющих всеми красками. Легкое в приготовлении блюдо из овощей и куриного филе.

Ингредиенты для «Куриное филе, тушенное с овощами»:

• Кабачок (Кабачки желательно молодые) — 700 г
• Перец болгарский (Ориентировочно весом 170-200 грамм. Желательно красный) — 1 шт
• Лук репчатый (Одна большая луковица) — 180 г
• Филе куриное — 300 г
• Морковь — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Помидор — 200 г
• Укроп — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Вода — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриное филе, тушенное с овощами»:

Подготавливаем продукты. Куриное филе освобождаем от пленок, овощи моем.

Нарезаем небольшими кусочками куриное филе

Разогреваем казан, вливаем масло, доводим его до кипения. Помещаем в масло куриное филе и обжариваем до золотистого цвета.

Солим, добавляем куркуму, вливаем воду и тушим в течение 10 минут.

Ориентиром завершения тушения является практически полное испарение воды. Благодаря этому процессу курица становиться очень мягкой.

Разрезаем луковицу на четыре части и нарезаем лук полосками

Разрезаем морковь на четыре части и нарезаем поперек.

Добавляем лук к филе и тушим его до размягчения. Лук не должен быть жареным.

Чистим перец и нарезаем его кубиками или полосками

Добавляем перец и морковь в казан. Немного солим. Можно поперчить, но это на любителя. Все перемешиваем, и тушим 7-10 минут

Обрезаем кабачки с обеих сторон. Разрезаем кабачок пополам, затем еще раз вдоль. Нарезаем кабачки кубиками. Так как кабачки у меня молодые, то я их не чищу и не удаляю семена. Если у вас старые, то придется удалить кожуру и семена, а значит увеличить количество.

Добавляем кабачки в казан и все перемешиваем. Тушим на минимальном нагреве в течении 10 минут под крышкой, чтобы кабачки дали сок.

Режем мелко помидоры. Как вариант можно помидоры измельчить блендером.

Добавляем к помидорам раздавленный чеснок.

Добавляем в казан помидоры с чесноком и продолжаем тушить еще 5 минут

Нарезаем мелко укроп.

Добавляем в казан, перемешиваем. Проверяем на соль. Если все в норме - выключаем. Блюдо готово. Приятного аппетита.