Куриное филе, фаршированное мандаринами, запеченное под пикантным соусом с чесноком, свеклой и сухофруктами.
Ингредиенты для «Куриное филе под пикантным соусом ""Новогодний маскарад""»:
- Грудка куриная (крупная) — 2 шт
- Мандарин — 1 шт
- Масло сливочное — 0,3 пач.
- Свекла (крупная) — 1 шт
- Изюм (без косточек, крупный и мелкий) — 2 горст.
- Чернослив (без косточек) — 1 горст.
- Чеснок (крупный) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировкии + 1 ст.л. для соуса)
- Перец черный (молотый)
- Гвоздика (в бутонах) — 2 шт
- Корица (молотая; очень маленькая щепотка; по желанию)
- Соль (по вкусу)
- Вода (или куриный бульон)
- Перец душистый (горошек) — 3-5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Куриное филе под пикантным соусом ""Новогодний маскарад""»:
Куриное филе подготавливаем для фарширования - делаем ножом ""кармашек"".
Очищенный мандарин разделяем на дольки, солим и слегка посыпаем черным перцем.
Фаршируем куриное филе мандарином.
Солим, перчим.
Панируем в муке.
Обжариваем с двух сторон на сливочном масле, до легкой золотистой корочки.
Сковороду берем со съёмной ручкой, так как в ней же будем запекать.
Добавляем нарезанную тонкими пластинками свеклу, зубчики чеснока.
Укладываем хорошо промытые изюм и чернослив.
Посыпаем столовой ложкой муки, душистым перцем, гвоздикой и корицей.
Заливаем водой или куриным бульоном, так чтобы филе было покрыто на три четверти, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 20 минут.
Достаем из духовки, переворачиваем филе, добавляем по необходимости в соус соль и возвращаем в духовку ещё на 20-25 минут.
Готово!
Выкладываем филе на блюдо, гарнируем свеклой, сухофруктами и чесноком, поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Вид в разрезе.