Рыбные котлетки в форме рыбeшек с овощами и зеленью. Очень нежные и нежирные, так как запеченные в духовке.
Ингредиенты для «Котлеты ""Рыбешки из духовки""»:
- Рыба (морская, филе, пангасиус) — 600 г
- Лук репчатый (средний) — 3 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Хлеб (белый) — 2 ломт.
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
- Петрушка (свежая) — 1 пуч.
- Масло сливочное (100 г в фарш; 10 г для жарки моркови) — 110 г
- Масло растительное (для смазывания формы) — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (со специями)
- Вода (горячая) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
Время приготовления: 320 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты ""Рыбешки из духовки""»:
Сначала я достала масло из холодильника, чтоб оно стало комнатной температуры.
Нарезала чуть подмороженное филе и отправила его в блендер.
Нарезала лук.
Натерла на мелкой терке морковь.
Нарезала мелко зелень и переложила ее в глубокую миску, где буду мешать фарш.
В разогретую сковороду положила 10 г слив. масла, морковь и залила кипятком. Тушила мин. 6, пока не испарилась вся вода. После этого морковь немного отжать, если есть влага, и переложить к рыбе.
В эту же сковороду налила чуть-чуть раст. масла и обжарила 2/3 лука, а остальную часть - опять же к рыбе и морковке в блендер.
Прожаренный до золотистого цвета лук отправила к зелени, их мы ""блендерить"" не будем, как вы догадались.
В блендер ко всему остальному кладем яйцо, хлеб, чеснок, соль, масло и тщательно измельчаем.
Фарш перекладываем в миску с зеленью и жареным луком, всыпаем манную крупу, тщательно перемешиваем ложкой и оставляем в холодильнике на пару часов.
Формируем из фарша котлеты в форме рыбок, обваливаем в панировке со специями 1 раз и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Важно не переборщить с панировкой, чтоб не создать корку, которая не даст фаршу хорошо пропечься.
Выпекаем в предварительно разоретой до 200 гр. духовке в течение часа или же до румяной корочки.
Украшаем готовые рыбешки зеленью, можно сделать ""глазки"". На гарнир у меня отварной рис. Приятного!!!