Предлагаю вашему вниманию рецепт постных котлет из нута с солеными груздями
Ингредиенты для «Котлеты из нута с грибами»:
- Нут (ТМ Мистраль) — 200 г
- Грибы (у меня соленые грузди) — 200 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Семена льна — 1 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Соль (+ 1 ст.л. для варки нута) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Зелень (у меня зеленый лук и петрушка)
- Тимьян (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное (для обжарки лука и моркови + для обжарки котлет) — 3 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты из нута с грибами»:
Замочить нут ТМ Мистраль на 8 часов
Отварить 60 мин. Воды 1:5, при нашем объеме нута, 1 л воды. За 10 мин до конца варки добавить соль
Нарезать лук, морковь
Пассеровать на растительном масле
Грузди промыть, откинуть на дуршлаг
Семена льна размолоть в кофемолке и залить горячей водой. Дать постоять до "клеобразного" состояния
Смешать отварной нут, пассерованную морковь с луком, грибы. Пюрировать блендером
Добавить чеснок, зелень, черный перец, соль и тимьян, смесь из семян льна с водой
Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле
Приятного аппетита! Поститесь на здоровье