Кокосовый торт с черной смородиной

Очень нежный кокосовый бисквит, пропитанный сливочно - кокосовым кремом и наполнителем из черной смородины. Летний, тающий во рту, очень вкусный торт! Получится у любой хозяюшки, если она печёт с вдохновением!

Ингредиенты для «Кокосовый торт с черной смородиной»:

Кокосовый бисквит

• Мука пшеничная / Мука — 240 г
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 400 г
• Молоко кокосовое — 300 мл
• Белок яичный — 5 шт

Крем

• Масло сливочное — 120 г
• Сыр сливочный — 230 г
• Молоко кокосовое — 100 мл
• Сахарная пудра — 200 г
• Стружка кокосовая — 50 г

Смородиновый наполнитель

• Смородина черная — 250 г
• Сахар — 80 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Декор

• Ассорти ягодное — по вкусу
• Стружка кокосовая — по вкусу
• Стружка шоколадная — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кокосовый торт с черной смородиной»:

Приготовим смородиновый наполнитель. Ягоды смородины в сотейнике с толстым дном перемешаем с сахаром и крахмалом.

Поставим на медленный огонь и помешивая доведем до кипения, проварим 3-5 минут. Дадим полностью остыть.

Испечем кокосовый бисквит. Сливочное масло взобьем до пышности, затем добавим сахар, кокосовое молоко, соль, просеянную муку и разрыхлитель. Еще раз взобьем.

Отдельно взобьем яичные белки до устойчивых пиков. Добавим к тесту белки и аккуратно перемешаем лопаткой.

Тесто разделим пополам на две формы для выпекания, диаметром 20-22 см. Выпекать будем при температуре 180 градусов 20 минут, до сухой шпажки. Бисквит остудим и достанем из формы. Каждый бисквит разрежем вдоль и получим 4 коржа.

Приготовим крем. Сливочное масло взобьем со сливочным сыром в однородную пышную массу. Добавим кокосовое молоко, сахарную пудру и кокосовую стружку. Еще раз взобьем.

Соберем торт. Корж промажем обильно кремом и сверху на крем по всей поверхности нанесем смородиновый наполнитель. Так поступим со всеми коржами. На верхний корж нанесем только крем без смородины.

На бока торта тоже нанесем крем и обсыпим торт кокосовой стружкой.

Оформите торт на свой вкус. Я использовала сахарный рожок с ягодами и шоколадную стружку.