Кофе по-турински "Бичерин"

Бичерин (Bicerin) - традиционный итальянский напиток родом из Турина. Готовится с 18 века, а широкую известность приобрел благодаря Александру Дюма в середине 19 века. Описывать вкусовые качества нет смысла... Я думаю, вы сами все поймете, увидев ингредиенты.

Ингредиенты для «Кофе по-турински "Бичерин"»:

• Молоко — 250 мл
• Шоколад темный (или горький; поломанный на небольшие кусочки) — 90 г
• Кофе натуральный (крепкий, свежесваренный (эспрессо)) — 200 мл
• Сливки (33%-35%; взбитые)
• Шоколад молочный / Шоколад (стружка; по желанию)

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кофе по-турински "Бичерин"»:

В кастрюльке нагревайте молоко и мелко порубленный шоколад, постоянно взбивая.

Доведите до кипения и дайте покипеть еще минуту, не переставая взбивать. Снимите с огня.
Сварите примерно 200 мл крепкого кофе (эспрессо).

Прозрачный бокал наполните шоколадной смесью на 1/3.

Вторую треть бокала аккуратно заполните кофе. Чтобы слои получились ровными, наливайте кофе по лезвию ножа или по внешней стороне ложки.

Третий слой - взбитые сливки. По собственному опыту знаю, что сливки лучше взбивать самостоятельно, а не использовать те, что продаются в баллоне.
По желанию украсьте шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!