Коблер - это пирог. В нем есть начинка и тесто. Но это очень необычный пирог. Начинка не прячется в тесте. Они вместе, но каждый сам по себе. Можно поклевать начинку. А можно съесть кусок теста. Оно тоже очень вкусное. А можно и вместе. Это лучший вариант. Рецепт необычный. Пирог очень вкусный!
Ингредиенты для «Коблер из баклажанов с беконом и сыром»:
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Базилик (листики) — 1 горст.
- Лук красный (крупный) — 1 шт
- Масло оливковое
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 280 г
- Соль (для теста - 0,5 ч.л., для начинки - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
- Зира (для теста) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста (для теста) — 1 ч. л.
- Пармезан (для теста) — 60 г
- Масло сливочное (для теста) — 50 г
- Бекон — 100 г
- Сливки (или сметана, для теста) — 100 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Коблер из баклажанов с беконом и сыром»:
Перец очистить и нарезать небольшими брусочками. Выложить в обмазанную оливковым маслом огнеупорную форму.
Баклажан нарезать брусочками, добавить в форму.
Лук очистить, нарезать соломкой. Добавить в начинку. Все сбрызнуть оливковым маслом и поставить в предварительно нагретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Когда овощи станут мягкими, достать форму из духовки. Чеснок нарезать пластинками.
Помидор нарезать ломтиками, добавить к овощам вместе с чесноком и листиками базилика.
Бекон нарезать и зажарить до хрупкости. Жир слить и остудить. Ломтики бекона покрошить и добавить в овощи. Все перемешать и поставить в духовку еще минут на 10.
Приготовить тесто. Для этого смешать муку, соль, разрыхлитель, зиру и натертый пармезан. Все перемешать. Добавить сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками.
Добавить остывший жир из бекона и растереть муку с жиром в мелкую крошку.
Добавить холодные сливки или сметану. Замесить тесто, скатать его в шар.
Большой ложкой отделять от теста крупные клецки и выкладывать их поверх овощей. Они не должны плотно прилегать друг к другу.
Выпекать в духовке около часа.
P.S. Мой совет: начинки нужно делать побольше, столько, сколько поместится в форму. Она очень вкусная. Тесто в исходном рецепте явно превалировало. И клецки я бы сделала чуть поменьше.