Клафути со сливами и миндалем

Классический рецепт клафути с вишнями, думаю, известен всем. Я предлагаю приготовить новый вариант клафути - со сливами. Сладкие, сочные сливы в нежнейшем суфле, на подушке из песочного теста - это необыкновенно вкусно! Попробуйте.

Ингредиенты для «Клафути со сливами и миндалем»:

• Слива — 500 г
• Сметана — 200 г
• Мука пшеничная / Мука (150 г - для песочного теста, 25 - для теста клафути) — 175 г
• Сахар (плюс 1 ст.л. для песочного теста) — 75 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 75 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 пакет.
• Соль (щепотка)
• Миндаль (лепестки) — 2 ст. л.
• Вода (немного (2-3 ст.л.))

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клафути со сливами и миндалем»:

Замесить песочное тесто. Для этого муку смешать с разрыхлителем, высыпать на разделочную доску. Сделать в муке воронку, всыпать 1 ст. л сахара и соль, добавить размягченное масло, порезанное на кусочки и желток. Вымешивать тесто, немного подливая воду, до тех пор, чтобы тесто легко отлипало от рук. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час.

Приготовить жидкое тесто. В миске смешать сметану, 25 г муки, 75 г сахара и 2 яйца. Кто любит с ванилью, можно добавить ваниль.

Сливы у меня были замороженные, их обдать кипятком и положить в сито, чтобы стекла жидкость. Я еще и шкурку сняла, с замороженной сливы она легко снимается.

Раскатать песочное тесто в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой. Выложить пласт теста в форму, сделать бортики и поставить в разогретую до 210 С духовку на 10 минут.

Вынуть форму из духовки, остудить, выложить на тесто сливы.

Залить жидким тестом и поставить в духовку еще на 30 минут. Посыпать миндальными лепестками (я забыла сфотографировать :)).

Вынуть форму из духовки и дать остыть!

Только после того как он совсем остыл, его можно подавать на стол (я не удержалась и разрезала раньше, в результате - немного расплывшийся кусочек : ()

Угощайтесь!
P.S. Рецепт этот взят из книги Жерара Депардье, у него клафути готовится с малиной и фисташками, как только наступит сезон малины, обязательно приготовлю в таком варианте!