Холодное суфле в действительности является замаскированным муссом. Очень нежная, тающая структура и сливочный вкус с лимонной ноткой.
Ингредиенты для «Холодное лимонное суфле»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 180 г
- Лимон — 2 шт
- Желатин — 1 ст. л.
- Сливки — 180 г
- Орехи (украшение )
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Холодное лимонное суфле»:
Посуду для суфле обернуть двумя слоями жиронепроницаемой бумаги,так чтобы края выступали над краями посуды примерно на 5 см.
Желтки,тёртую цедру, лимонный сок и сахар перемешать.Поставить миску поверх кастрюли с водой и взбивать до тех пор, пока смесь загустеет, а сахар растворится.
Желатин растворить в воде, вылить в лимонную смесь, тщательно перемешать и поставить в холодильник.
Белки взбить до густой консистенции, выложить на лимонную смесь, добавить сливки и перемешать. Выложить в подготовленную посуду и поставить в холодильник до полного застывания.
Перед подачей снять бумагу,выложить края измельченными орехами и украсить тонкой стружкой лимона.
Этот мусс может стать отличной начинкой для конфет.
[size=18][/size]Приятного аппетита![color=yellow][/color]