Хлебушек с манкой ""Отдыхающий удав""

Сегодня 1 июня - День защиты детей! Хотелось испечь что-нибудь для своего малыша... Он у меня конечно еще маленький, и не понимает маминых стараний... Только лишь по вкусу... Но может кому-нибудь пригодится такая идея формирования хлеба! Хлебушек получился наимягчайший...

Ингредиенты для «Хлебушек с манкой ""Отдыхающий удав""»:

• Мука пшеничная / Мука (опара - 90 г; тесто - 100 г) — 190 г
• Крупа манная (опара - 90 г; тесто - 100 г) — 190 г
• Вода (теплая) — 250 мл
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; для смазывания - 1 шт.) — 1 шт

Время приготовления: 210 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлебушек с манкой ""Отдыхающий удав""»:

Для опары: в миску, желательно неметаллическую, налить теплую воду и размешать в ней дрожжи и сахар.

Добавить по 90 г муки и манки и размешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Наша опара подошла.

Яйцо проварить в кипящей воде 2 минуты, чтобы только белок чуть успел схватиться.

В опару всыпать просеянную муку и манку. Добавить соль, и яйцо.

Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным (я добавляла больше муки, т.к. тесто было очень липким, примерно еще 6 ст.л.). Положить в миску, обтереть растительным маслом, накрыть полотенчиком и дать подойти, примерно мин. 50-60.

Вот, наше тесто подошло, оно должно увеличиться в 2 раза.

Выложить на поверхность, посыпанную мукой, и хорошенько обмять. Отрезать небольшой кусочек теста - это будет наша голова удава, брови и пятнышки раскраски.

Теперь делаем хвост. Оставшееся тесто скатать в длинный жгут. У меня он был примерно около метра.

Укладываем тесто не плотно друг к другу, заворачивая от середины по кругу. Я это делала в разъемной форме диаметром 24 см, но можно и на обычном противне.

Делаем голову (не из всего того кусочка). Формируем треугольник и выкладываем его на начало нашего тела удава.

Теперь формируем надбровные дуги и ноздри. Я глаза сделала из лесных орехов.

Теперь раскраска... Скатываем руками маленькие шарики, немного их расплюснув размещаем по всему хвосту удава. Ставим на расстойку, примерно на 30 минут.

За 10 минут до конца расстойки, разогреть духовку до 230 градусов. Нашего удава обмазать яйцом и выпекать 25-30 минут.

P.S.Можно также использовать такое формирование для пирога, просто раскатывать тесто в длинный прямоугольник, класть начинку и сворачивать рулетом...

[size=18]Приятного аппетита![/size]