По форме - булочки, по вкусу - хлебушки, а называются "Английские мафины" (Muffin inglesi). Рецепт из книги "Delizie al forno". А привлекательность этих хлебушек в приготовлении на сковороде.
Ингредиенты для «Хлебные булочки "Английские мафины"»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Дрожжи (сухие. У меня пакетик на 7 г (на 500 г муки)) — 1 пакет.
- Вода (тёплая) — 250 мл
- Йогурт (без добавок) — 125 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Семолина — 50 г
- Масло растительное (для смазывания сковороды)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Хлебные булочки "Английские мафины"»:
Растворить дрожжи в половине указанного количества воды, затем добавить оставшуюся воду и йогурт, тщательно перемешать.
Просеянную муку перемешать с солью, добавить йогуртово-дрожжевую смесь, смешать.
Выложить массу на посыпанную мукой поверхность, вымесить гладкое и мягкое тесто.
Переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30-40 минут.
Поднявшееся тесто слегка обмять.
Раскатать пласт толщиной 1,5 - 2 см, формочкой вырезать круги (в оригинале рекомендуется диаметр 7,5 см)
Обвалять (слегка, не надавливая) в семолино и, выложив на посыпанную мукой поверхность, оставить на расстой ещё на 30-40 минут.
Сковороду смазать растительным маслом, обжаривать булочки с двух сторон по 7-8 минут (ориентируйтесь по вашей плите) до золотистого цвета.
Подавать горячими с маслом, вареньем/джемом
Или бутербродиками с сыром, ветчиной.. С чем душе угодно.
Удачи вам и хорошего настроения!