Очень вкусный хлебушек. Я всегда делаю двойную порцию, так как мужу он очень нравится.
Ингредиенты для «Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками»:
- Сливки — 75 мл
- Лимон (сок лимона) — 0,3 шт
- Молоко (теплое) — 75 мл
- Яйцо куриное (1 в тесто и 1 для обмазки) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Хлопья злаковые (50 гр в тесто, 10 гр для обсыпки) — 60 г
- Масло сливочное — 55 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 6 г
- Дрожжи (сухие) — 5 г
Время приготовления: 190 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками»:
Смешать в миске лимонный сок и сливки. (При этом сливки станут густотой как кефир)
Затем замесить тесто из молока, сливок с лимонным соком, яйца, муки, хлопьев, сливочного масла, сахара, соли и дрожжей.
Вымешивать тесто минут 20, чтобы оно получилось нежным и однородным.
Положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в тепло минут на 40-60 для подъема. (Я замес и подъем теста делаю в хлебопечке)
После подъема тесто переложить на доску, не перемешивая его.
Разделить его на три части.
Раскатать из каждой части полоски, стараясь сильно не мять тесто.
Одну полоску смазать взбитым яйцом и посыпать хлопьями.
Закрепите полоски с одного края.
Заплетите косичку, также закрепите и другой край.
Положите косу на противень, накрытый бумагой для выпечки, и накройте её пленкой, смазанной растительным маслом, чтобы не прилипла. Оставьте на 30-50 минут в тепле для подъема.
Когда тесто подойдет, смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 180 градусах, 30-40 минут. При выпечке хлеба на дно духовки поставьте мисочку с водой, чтобы корочка не была слишком толстой.
!!!При замесе теста количество муки может меняться в зависимости от жирности продуктов и самой муки!!!