Удивительно оригинальная закуска, которая удивит любого гостя и порадует нежным вкусом самого заядлого гурмана.
Ингредиенты для «Хамон из бараньей ноги»:
- Нога баранья (у меня был вес - 2,5 кг) — 1 шт
- Соль (КРУПНАЯ. Соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон.) — 2 кг
- Тимьян (сухой) — 1.5 ст. л.
- Розмарин (сухой) — 1.5 ст. л.
- Чеснок (сухой) — 1.5 ст. л.
- Базилик (сухой) — 1.5 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хамон из бараньей ноги»:
Потрясающий видеорецепт, невероятной закуски. Такое блюдо на вашем столе определенно удивит ваших гостей. Берём ЗАДНЮЮ ногу барана
, очищаем её от лишнего сала и плёнок
. Смешиваем специи в чашке
, тщательно натираем ногу, хорошенько массируя её
. Насыпаем в контейнер соль, соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон
. Отправляем в холодильник или на холодный балкон (от 5 до 12 градусов тепла) на 7 дней, чтобы она просолилась
. Пару раз можно перевернуть в процессе засолки, сделать массаж. Через 7 дней очищаем щеткой ногу от соли и специй вешаем ещё на 25 дней в проветриваемое прохладное место - холодильник или балкон (от 5 - 12 градусов тепла). Как только наша нога начала твердеть, то можно снимать, нарезать и есть)
. Описал кратко, полный процесс смотрите тут в прикрепленном видео.