Dolci con frutta candita e noci. Восхитительный результат! Итальянская кухня имеет свои принципы, логику, неожиданность решений. Простота и изящность - формула, которую я вывела для себя после изучения рецептов классической сладкой итальянской выпечки.
Ингредиенты для «Кексы с орехами и цукатами»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Рикотта (или творог) — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Разрыхлитель теста — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Ванилин
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Миндаль — 1 горст.
- Изюм — 1 горст.
- Курага — 1 горст.
- Клюква (вяленая) — 1 горст.
- Цедра лимона
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кексы с орехами и цукатами»:
Начнем с приготовления рикотты. Можно купить готовую, но дорого. Можно использовать однородный по консистенции творог. Но будет уже не совсем то. А можно приготовить ее в домашних условиях, тем более, что это так просто - Ириша, душа моя, низкий тебе поклон за этот способ!!!
Замораживаете в морозилке пакет кефира емкостью 0,5 л. Выкладываете получившийся брикет на марлю в несколько слоев и ждете, пока сыворотка полностью стечет. В обед - кефир в морозилку. На ночь - на марлю. Утром у вас примерно 300 гр. рикотты на выходе!
Натираем цедру лимона, моем цукаты, режем или ломаем на кусочки грецкие орехи. Курагу тоже нарезаем.
Смешиваем муку и разрыхлитель
Растапливаем масло, добавляем рикотту и сахар, перемешиваем. Вбиваем по одному яйца. Затем смешиваем все в эластичное и очень приятное тесто.
Перемешиваем тесто с орехами и цукатами. Выкладываем его в формочки. У меня есть вот такие прелестные манжетки - подарок подруги. Душа радуется!
Выпекаем кексики в горячей духовке до зарумянивания. Проверяем деревянной зубочисткой готовность.
Ароматные и очень нежные, богатые по вкусу кексы готовы. На радость самым любимым и родным!