Нежные, легкие и ароматные бисквитные кексы!
Ингредиенты для «Кексы ""Фруктовый дуэт""»:
- Яйцо куриное (1 сорт) — 4 шт
- Масло сливочное — 125 г
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра (+ на обсыпку) — 2 ст. л.
- Вишня — 100 г
- Персик — 1 шт
- Шоколад белый — 100 г
- Молоко — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста (или сода (гашеная) 1 ч.л.) — 1 пач.
- Эссенция (вишневая, по желанию)
Время приготовления: 35 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кексы ""Фруктовый дуэт""»:
Вишню и нарезанный кубиками персик хорошо обвалять в крахмале.
Шоколад растопить с молоком и вишневой эссенцией (можно не добавлять) на водяной бане и дать остыть до комнатной температуры.
Белки отделить от желтков и взбить в густую пену на средней скорости миксера.
Потихонечку добавлять сахарную пудру и, увеличив скорость миксера до максимальной, взбить до «твердых пиков».
Желтки, размягченное (!) сливочное масло и сахар взбить до увеличения объема вдвое и полного растворения сахара.
В желтковую смесь добавить шоколад и разрыхлитель. Вымесить до однородного состояния.
Смешать с взбитыми белками (движениями «снизу вверх»).
По краю теста постепенно добавлять персик и вишню.
Затем, добавить понемногу просеянную муку и вымесить до однородности (все также аккуратными движениями «снизу вверх»).
Формочки смазать маслом и посыпать мукой (даже если Вы используете силиконовые формы) или проложить бумажными формами. Наполнять на 2/3 (на большую форму у меня хватило теста только на половину).
Выпекать, в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 (маленькие формы) и 40 минут (большую). Первые 20 минут духовку не открывать! Затем остудить в формочках и извлечь.
Сервировать!
Вот так они выглядят в разрезе.
Приятного аппетита!
Эти кексы можно делать с любыми ягодами или фруктами, главное, чтобы они сочетались. Например: кислое яблоко + малина, киви + манго и т. п. Они очень легкие в приготовлении и очень нежные на вкус. : -)