Картофельная запеканка с глазуньей, очень нравится детям - необычное оформление, да и взрослым тоже. Очень давно увидела в журнале "Смак", приготовила, сын назвал запеканку глазастой.
Ингредиенты для «Картофельная запеканка "Глазастая"»:
- Картофель — 1 шт
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Перец черный
- Чеснок (добавить в фарш)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельная запеканка "Глазастая"»:
Отварить картофель, сделать пюре с добавлением масла и картофельного отвара (или добавить вместо отвара теплое молоко). Разделить на 2 части.
Фарш посолить, поперчить, добавить давленный чеснок (по желанию, по вкусу) - пожарить вместе с мелко порезанным луком.
Лист смазать, посыпать сухарями.
Выложить одну часть пюре на лист.
Bыложить на пюре весь подготовленный и слегка остывший фарш.
Затем выложить вторую часть картофельного пюре и ложкой сделать глубокие круглые углубления.
Смазать пюре майонезом, кроме углублений.
Поставить в нагретую до 230-250 градусов духовку минут на 25-30.
Вытащить запеканку из духовки и начинаем в углубления выливать яйца (предварительно каждое яйцо разбивать на блюдце, чтобы не попалось нечаянно испорченное), слегка посолить каждое яичко.
Снова ставим в духовку минут на 15-20, как только белок с желтком схватятся - вытаскиваем.
Получилась вот такая картинка. Раскладываем по тарелкам, украшаем - зеленым луком, укропом, или никак не украшаем, а едим с кетчупом или с каким-нибудь соусом.
Приятного аппетита!