Картофель ""Дюшес"" с грибами и луком

Такой картофель можно готовить и без наполнителя и подавать его в качестве необычного гарнира! И конечно же можно практически бесконечно экспериментировать с начинкой! Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Картофель ""Дюшес"" с грибами и луком»:

• Картофель — 1 кг
• Масло сливочное — 70 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Грибы — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель ""Дюшес"" с грибами и луком»:

1. Отварить картофель, протереть его через сито, добавить сливочное масло и желтки 3 яиц, соль, перемешать.
Белки взбить в плотную пену и аккуратно соединить с пюре (получится пышная воздушная масса).

2. Лук и грибы мелко порезать, обжарить до готовности в подсолнечном масле.

3. Наполнить пюре кондитерский шприц (взять самую широкую насадку с рисунком ""звездочка"") и выдавливать его на противень, выстланный пергаментом по спирали от центра к краю. Таким образом сделать спиральные ""блинчики"" диаметром 7 см.
В центр каждого ""блинчика"" кладем чайную ложку с горкой лука с грибами.
Так же по спирали, но теперь от внешнего края к центру покрываем пюре начинку.

4. Ставим картофель в разогретую духовку на максимальную температуру, ждем, пока он немного схватится (5 минут), вынимаем картофель, смазываем его яйцом и снова в духовку до румяного цвета.