Предлагаю Вам попробовать фаршированных кальмаров - здесь воедино слились основное блюдо и гарнир! Кальмары будто специально созданы, чтобы их фаршировать. А Ваша фантазия подскажет, чем именно. Это может быть мясной фарш, рыба, овощи или морепродукты. Моя фантазия, благодаря конкурсу "Крупяные маневры", подсказала такой вариант. Попробуйте, получилось очень вкусно и эффектно, а главное - мужу понравилось! ;)
Ингредиенты для «Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 50 г
- Мидии (варено-мороженные) — 100 г
- Чеснок (в начинку - 2 зуб.; в соус - 1 зуб.) — 3 зуб.
- Кус-кус (Мистраль) — 50 г
- Мартини (в начинку - 50 мл; в соус - 50 мл) — 100 мл
- Петрушка (в насинку - 0,5 пучка; для подачи - 0,5 пучка) — 1 пуч.
- Соевый соус (Терияки) — 50 мл
- Имбирь (корень, 1,5 см)
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Крахмал картофельный — 0,5 ч. л.
- Лимон (дольки для подачи)
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом»:
Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
Добавить нарезанную соломкой морковь, продолжая обжаривать.
Добавить мидии (можно не размораживать), готовить 3-4 минуты, пока не разморозятся.
Затем влить мартини, выпарить спирт.
Всыпать зеленый горошек, перемешать.
Затем посолить, поперчить, тушить несколько минут.
Тем временем вскипятить воду 200 мл и залить кус-кус, перемешать.
Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут до набухания,
Затем добавить к овощам, перемешать.
Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня. Начинка готова!
Займемся кальмарами. Тушки хорошо промыть, обсушить.
Нафаршировать начинкой, закрепить отверстия деревянными шпажками. Затем обжарить на растительном масле по 30-40 секунд с каждой стороны.
Приготовить соус. В сковороду влить мартини, довести до кипения, затем влить соевый соус, добавить крупно нарезанный имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 минуты. Затем всыпать сахар и влить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, перемешать.
Опустить кальмары в соус, готовить на сильном огне 2-3 минуты.
Время от времени переворачивать тушки.
Выложить кальмары на тарелки, подавать с лимоном и зеленью.
Сделать надрезы.
Приятного аппетита! :)
С праздником! :)
Как известно, морепродукты богаты витаминами и минералами, и, кроме того, они являются еще и афродизиаками, которые благоприятно действуют на общее состояние человека, а также положительно влияют на мужскую потенцию и помогают усилить взаимное влечение. Приготовьте Вашему мужчине это праздничное блюдо, тогда и он и Вы останетесь довольны!