Кабачки под нежным соусом

Это один из видов запеканки. Но получается очень нежная на вкус. Кто не любит в блюдах много специй и острое - тот оценит.

Ингредиенты для «Кабачки под нежным соусом»:

• Кабачок — 1 кг
• Масло растительное — 50 г
• Молоко — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Зелень — 3 шт
• Орех мускатный
• Базилик
• Перец черный (молотый)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки под нежным соусом»:

Кабачки помыть, но не чистить (если молодые).
Порезать вдоль на 4 части, а потом поперек брусками по 3 -4 см.
Кабачки положить в кипящую, хорошо подсоленную воду и варить до мягкости.
Когда кабачки будут готовы, воду слить, но не выливать(пригодится).
Приготовим соус.
На сливочном масле обжарить муку и добавить стакан молока и 1 /2 стакана отвара из кабачков. Вливать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтоб не было комков. Добавить специи.
Проварить на слабом огне 5 минут. Соус должен быть густым.
Убрать с огня и дать остыть, добавить 3 желтка и размешать хорошо.
Если бы не желтки, то был бы соус ""Бешамель"".
В огнеупорную посуду выливаем соус и выкладываем кабачки, перчим еще раз.
Посыпаем мелко рубленной зеленью.
Белки взбиваем в крепкую пену и равномерно выкладываем на кабачки.
Ставим в духовку на 15 -20 минут. Температура-180.
Готовим до зарумянивания белков.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!