Этот рецепт порадует любителей путешествий и национальных кухонь. Всё готовится очень быстро, в одной сковороде, а смешение продуктов очень напоминает знаменитую всему миру испанскую паэлью. Трудно сказать, чего здесь больше мясного, рыбного или овощного, но это однозначно - очень вкусно!
Ингредиенты для «Испанская сковорода»:
- Картофель (мелкий, лучше - молодой) — 600 г
- Рыба (филе белой:сом, тилапия, пангасиус, треска...) — 500 г
- Салями (испанская колбаса с паприкой чоризо или аналоги) — 100 г
- Помидоры черри — 150 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль
- Перец белый ( молотый)
- Майоран (сушеный)
- Базилик (сушеный)
- Розмарин (свежий) — 1
- Перец черный
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Испанская сковорода»:
Картофель очистить, помыть, нарезать кружочками и выложить на салфетки и промокнуть сверху, чтобы убрать лишнюю влагу.
Филе рыбы ( у меня - сом) нарезать порционно, посолить и поперчить белым молотым перцем.
Разогреть сковороду, влить 2 ст. л. оливкового масла, добавить веточку розмарина, нагреть, чтобы пошёл запах от него и обжарить филе рыбы с обеих сторон.
Выбросить розмарин. Вынуть рыбу и отставить её в сторону.
Нарезать кружочками салями с паприкой.
***На этом подготовительный этап закончен.
Далее готовится всё очень быстро, поскольку на испанской кухне жарко стоять...
***Обжарить на сковороде (можно добавить ещё 1 ст. л. оливкового масла) салями чоризо по 1 мин. с каждой стороны.
Добавить обсушеный картофель. Жарить, помешивая около 10 мин.
Приправить сушеным майораном и базиликом, солью, чёрным молотым перцем, довести картофель до готовности (возможно, понадобится ещё 5 мин.)
Помидорки черри разрезать напополам и добавить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 мин., 1 раз аккуратно перемешать.
Выложить сверху подготовленное филе рыбы, уменьшить огонь до минимума и дать настояться под крышкой 2-3 мин., выключить огонь и дать постоять ещё 2-3 мин.
Можно подавать!... с лёгким фруктовым вином сангрией!
Хорошего всем настроения и ярких красок на кухне!
Приятного аппетита!