Привет, привет. Решила еще раз попытать удачу в конкурсах. Сегодня расскажу вам о замечательном печенье, которое не оставит равнодушным никого! Ischler Taler.
Ингредиенты для «Ишлерские талеры»:
- Масло сливочное — 240 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар коричневый — 150 г
- Орехи лесные — 130 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Соль
- Гвоздика
- Корица
- Шоколад темный — 150 г
- Варенье (протертое) — 100 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ишлерские талеры»:
Для этого рецепта нам понадобится коричневый сахар марки Мистраль
С помощью кофемолки смолоть его в пудру
Лесные орехи немного поджарить
Измельчить их в кофемолке
Муку смешать с солью, гвоздикой, корицей, лимонной цедрой, орехами и сахарной пудрой, перемешать.
Добавить масло, нарезанное кусочками.
Замесить тесто.
Охладить его в холодильнике в течение часа.
Достать тесто из холодильника и раскатать его.
Вырезать талеры диаметром 3 см. Уложить их на противень, смазанный маслом.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 10 минут.
Теперь необходимо растопить шоколад, я это делаю так:
ломаю шоколад кусочками, складываю его в кружку, ставлю ее в миску с горячей водой и периодически перемешиваю, пока он полностью не расплавится.
Охлажденное печенье смазать протертым вареньем, соединить две половинки. Обмакнуть в растопленный шоколад, посыпать орешками.
Печенье Ischler Taler (Ишлерские талеры), было создано Ричардом Куртом в 50-х годах, специально для знаменитой кондитерской "Цаунер", которая находится в курортном местечке Бад Ишль и являлась придворной кондитерской австрийского императора Кайзера Франца Йосифа. По старинной легенде сама императрица Елизавета посещала эту кондитерскую.
Так вот, за это печенье кондитер получил золотую медаль на всемирной выставке в Брюсселе.