Икра из кабачков с помидорами

Еще один вариант приготовления икры из кабачков

Ингредиенты для «Икра из кабачков с помидорами»:

• Кабачок — 500 г
• Лук репчатый — 100 г
• Помидор — 150 г
• Масло растительное — 50 г
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Лимон — 1/4 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Икра из кабачков с помидорами»:

Рецепт из "Энциклопедия православной кухни"
Лук нашинковать, спассеровать с маслом (1/2 нормы), добавить мелко нарезанные помидоры и пассеровать еще 5-10 минут. Кабачки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусками и обжарить на оставшемся масле. Затем кабачки сложить в кастрюлю с луком и помидорами, добавить лавровый лист и тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими. Готовые кабачки пропустить через мясорубку или нарубить ножом, заправить солью, сахаром, соком лимона, охладить. Икру подать в салатнике, украсив зеленью, ломтиками помидоров, лимона.