Гуляш в тыкве

... готовим в аэрогриле. Готовила гуляш на обед, идея использовать тыквочку вместо кастрюльки в аэрогриле пришла во время готовки. Это блюдо можно приготовить также и в духовке. На гарнир съедаем ""кастрюльку""...

Ингредиенты для «Гуляш в тыкве»:

• Тыква (общий вес) — 1,8-2 кг
• Колбаса (полукопченая типа кабаносси) — 150 г
• Мясо (свинина, говядина) — 500-600 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Грибы (некрупные шампиньоны) — 200 г
• Майоран (сушеный) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1-2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Перец болгарский (любого цвета) — 1 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Специи (соль, перец белый, паприка сладкая)
• Петрушка (зелень, для украшения)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гуляш в тыкве»:

Подготовим сначала ""кастрюльку"": вымыть тыкву снаружи, срезать крышку, убрать семена, вырезать мякоть, оставив на стенках слой мякоти около 1 см.
Я это делала с помощью выемки для яблочной середины, очень удобно :)

Колбасу режем довольно толстыми кружочками
и еще пополам каждый кружок.
Разогреваем масло в кастрюле с толстым дном, обжариваем колбасу (но не зажариваем!)
Кстати, в первый раз встретила использование колбасных изделий в гуляше.

Обжаренную колбасу вынимаем и пока отставляем.

А в этом масле обжариваем нарезанное кусочками мясо (1х1 см),
когда кусочки мяса станут белыми со всех сторон...

... добавляем мелко нарезанные мякоть тыквы и лук,
затем грибы (мелкие - целиком, крупные режем на 2-4 части) и орегано.
Перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой.

Как только грибы дадут сок, добавляем томатную пасту и муку. Хорошо перемешиваем.

Режем перец и помидор кубиками, не забывая периодически помешивать содержимое кастрюли,
добавляем, перемешиваем, снимаем с огня.

Солим, перчим, добавляем сладкую молотую паприку - все по вкусу.

Тыквенную ""кастрюльку"" солим изнутри и перекладываем в нее мясо с овощами. Сверху кладем срезанную крышечку.
Жидкости я не добавляла, ее было достаточно.

Тыкву помещаем в подходящую форму и ставим в аэрогриль (или в духовку).
В аэрогриле запекала 1,5 часа - 150*С, скорость высокая.

После отключения аэрогриля снимаем крышечку у тыквы,
выкладываем обжаренную колбасу, перемешиваем с мясом-овощами,
закрываем крышку аэрогриля (выключенного!) и оставляем в нем тыкву еще минут на 10.

Вот теперь все готово.
Украшаем и подаем на стол (а все уже стучат ложками :) )

На фото хорошо видно, что стенка тыквы пропеклась (она сморщивается).

Специальный гарнир не нужен, его прекрасно заменяет мякоть со стенок тыквы, пропитанная бульоном. Режем тыкву на 4-6 частей и перекладываем на тарелку ломоть тыквы вместе с гуляшом.
От тыквы-""кастрюльки"" остались только тоненькие шкурки, все остальное было съедено :)

Приятного аппетита!