С обычными грибами в этом году проблема: их просто нет. Но зато жуткое изобилие боровиков - белых грибов. Весь рынок ими завален. Отваривала я грибы для последующей заморозки. Остался отвар, такой насыщенный, ароматный... вот и приготовила такую грибовницу. Ух, аромат какой! Муж даже на лестнице его учуял. Только ноги в квартиру занес и вопит: "О! У нас грибовница!!!" Присоединяйтесь и вы к нашему столу!!!
Ингредиенты для «Грибовница "Боровушка"»:
- Бульон (грибной отвар) — 2 л
- Грибы (отваренные, хорошая горсть)
- Картофель (средний) — 3-4 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (корневой, кусочек)
- Лук репчатый — 1 шт
- Крупа перловая (отваренная) — 1 стак.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Зелень (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Грибовница "Боровушка"»:
Отваренные грибы нарезать ломтиками.
Перловку хорошо промыть и отварить до готовности. Откинуть и снова хорошо промыть.
Морковку и сельдерей очистить, нарезать соломкой и спассировать на растительном масле.
Очищенную луковицу я целиком положила в суп только из-за мамы, она лука не ест ни в каком виде. Но вы можете лук нарезать и тоже спассировать.
Отвар процедить и поставить на огонь.
Опустить в кипящий отвар нарезанный кусочками картофель и сварить его при слабом кипении до полуготовности. Добавить пассировку и продолжить варку.
Нарезанные грибы обжарить и добавить в суп, когда картофель будет почти готов. Туда же опустить перловку.
Добавить лаврушку. Поварить до готовности картофеля.
Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10. Затем лаврушку удалить.
Подавать суп со сметаной (если не пост), посыпав зеленью! Приятного аппетита!!!