"Унылая пора, очей очарованье, Приятна мне твоя прощальная краса. Люблю я тихое природы увядание, В багрец и золото одетые леса. " Хорошо сказано! Вот только, так ли уныла эта пора? Буйство красок, бодрящий прохладный воздух, на лесной полянке маслята и рыжики танцуют "Осеннее танго". Богатство и разнообразие щедрой осени я использовала для моего конкурсного блюда: "Горшочек с рыжиками и мясными зразами под картофельной крышкой"
Ингредиенты для «Горшочек с рыжиками и мясными зразами»:
- Фарш мясной ( свиной ) — 500 г
- Яйцо перепелиное — 6 шт
- Перец сладкий красный (консервированный мелкий) — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло растительное ( ) — 100 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Грибы ( рыжики ) — 4 шт
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Специи (перец молотый соль )
- Зелень — 1 пуч.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Горшочек с рыжиками и мясными зразами»:
Для фарширования мясных зраз я взяла вареные перепелиные яйца и консервированый мелкий красный перец
В мясной фарш добавить соль, перец, зелень, полстакана молока, хорошо выбить и разделить на 6 частей
Готовим фарш: перепелиное яйцо помещаем в средину перчика, кладем на подготовленный фарш и формируем зразу
Зразы обвалять в муке
И слегка обжарить на масле
Овощи нарезаем и притушиваем на сковороде.
Рыжики отвариваем и нарезаем соломкой.
Готовим картофельную крышку: картофель натереть на крупной терке, добавить соль, перец, зелень и яйцо.
Выкладываем массу тонким слоем на сковородку и обжариваем с двух сторон
Все ингредиенты собираем в горшочке; на дно наливаем чуть масла, укладываем овощи,
Потом обжареные зразы
Рыжики,
Заливаем так грибным бульоном со сметаной, чтобы жидкость не доходила до края, накрываем картофельной крышкой посыпаем тертым сыром и ставим в горячую духовку на 30 мин
Подаем к столу в горшочке
Картофельную крышечку делим на 6 частей, укладываем на дно блюда, сверху кладем зразу, рядом тушеные рыжики с овощами.
Вкус картофельной лепешки великолепный, она пропитана сыром, хрустящая, зразы на разрезе получились очень красивые. В целом блюдо получилось вкусное, сытное, нарядное, мой усатый помощник его одобрил.