Фруктово-ягодный пирог-ассорти "Праздничный"

Больше всего люблю дрожжевые пироги - мягкое, тающие во рту, пышное дрожжевое тесто, сладенькая, очень ароматная фруктово-ягодная начинка... Этот пирог в форме сердца я приготовила мужу на нашу годовщину свадьбы!

Ингредиенты для «Фруктово-ягодный пирог-ассорти "Праздничный"»:

• Дрожжи (сухие, одна пачка) — 11 г
• Молоко (1 стакан + 3ст.л.) — 1 стак.
• Сахар (в тесто - 4 ст.л., в начинку - 4 ст.л.) — 8 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
• Абрикос (крупный) — 7 шт
• Малина — 0,5 стак.
• Вишня — 1 стак.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (1 шт. в тесто, 1 желток для смазывания) — 2 шт
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Время приготовления: 135 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фруктово-ягодный пирог-ассорти "Праздничный"»:

Сразу скажу что из этого теста я готовила еще и пиццу, так что если вы будете готовить 1 пирог, то ориентируйтесь на половину ингредиентов для теста или пеките сразу 2 таких пирога, они не пропадут точно!! ))) Итак, дрожжи всыпать в теплое молоко (3 ст. л.), добавить 4 ст. л. сахара и оставить на 10-15 мин., чтобы поднялось "шапочкой".

В это время в остальное молоко добавить сливочное масло, соль и поставить на огонь. Подогреть, пока масло не растопится.

Молоко немножко охладить и вбить туда яйцо, добавить дрожжевую смесь, размешать венчиком.

Всыпая понемногу просеянную муку, замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

В это время можно приготовить начинку. Абрикос промыть, разрезать на 4 дольки.

Из вишен вынуть косточки, слить выделившийся сок, смешать их с крахмалом и 1 ст. л. сахара (с крахмалом вишни не так сильно будут пускать сок). Малину промыть. Этот шаг не фотографировала, так как была вся в вишневом соке!))

Поднявшееся тесто распределить руками на смазанном маслом противне в форме сердца. Идеальный вариант - сазы выпекать в форме-сердечке. Сделать небольшое уплотнение - ободок по краям. Вдоль ободка выложить абрикосовые дольки, затем малину и в центре - вишни. Посыпать начинку сахаром. Снова накрыть полотенем и оставить на полчаса подходить.

Когда подойдет, смазать края желтком.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 град. духовке до золотистого цвета теста.

Немного остывший пирог вынуть из формы, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу! Минуты неземного фруктового наслаждения я гарантирую! Сладкой жизни вам и вашим любимым и...

Приятного аппетита!!!