Французский омлет отличается от наших омлетов тем, что в его состав входят только яйца и масло сливочное. Готовится он за пару минут, но если вы ещё и добавку к нему сделаете, как я сегодня, то у вас получится очень изысканное и красивое блюдо, которое не требует большого опыта готовки. У Вас получится!!!
Ингредиенты для «Французский омлет на завтрак»:
Для омлета
- Яйцо куриное (по 2 яйца на 1 порцию) — 4 шт
- Масло сливочное (по 1 ст л на порцию) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу и желанию) — 0,15 ч. л.
Для начинки
- Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Фасоль стручковая — 50 г
- Горошек зеленый — 50 г
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 0,25 шт
- Филе куриное — 200 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Лук зеленый (перо) — 2 шт
- Сок лимонный (по желанию) — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Французский омлет на завтрак»:
Омлет я буду делать с начинкой из куриного филе и овощей микс. Овощной микс я использовала готовый замороженный. Разморозила его в дуршлаге под струёй воды и обсушила бумажным полотенцем.
Наливаем масло в сотейник и выкладываем дольку чеснока очищенного и раздавленного плоской стороной ножа. Через минуту выложила лук. Немного обжарила до мягкости.
Положила куриное филе, порезанное тонкими кусочками. Немного обжарила.
Очередь овощей. Выложила овощи, чуть обжарила и убавила огонь на минимум, томила до готовности минут 10 под крышкой. Добавила лимонный сок. Это по желанию.
Так как налила лимонный сок, то посолила совсем немного, поперчила, перемешала и через пару минут сняла с огня. Начинка в омлет готова.
Я делаю 2 омлета на 2 порции и буду каждый делать отдельно. На одну порцию в кружку разбиваем 2 яйца, по желанию можно немного присолить. Я не солила. Вилкой соединяем желток и белок, не взбиваем, а просто перемешиваем.
На два яйца (на порцию) желательно взять сковороду D~20 см, чтобы яйца полностью залили дно и толщина омлета будет оптимальная. На сковороду выкладываем 1 ст л масла, растапливаем его.
Выливаем яйца и жарим с одной стороны буквально минуту. Омлет быстро схватывается.
Переворачиваем его и по центру лопаточкой делаем метку перегиба. Омлет ещё полностью не схватился и низ перегиба заполнит яичная смесь, она схватится и оставит омлет целым, но по этому перегибу очень просто у нас перегнётся омлет.
На одну сторону выкладываем начинку, сколько поместится.
Перегибаем омлет. Получается вот такая красота. Снимаем с огня и выкладываем на тарелку. Так же делаем вторую порцию.
Утро будет доброе с таким завтраком!!! Начинка может быть разная, по вашему усмотрению. Я омлет ещё присыпала зелёным луком.