В те дни поста, когда разрешено есть рыбу, очень рекомендую попробовать это блюдо. Рыба получается необычайно сочной внутри, а сверху - с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для «Форель, фаршированная зеленью и каперсами»:
- Форель (1,2 кг) — 1 шт
- Сок апельсиновый — 150 мл
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Каперсы — 50 г
- Лук зеленый (небольшой пучок)
- Укроп (небольшой пучок)
- Сухари панировочные / Панировка — 1/2 стак.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Форель, фаршированная зеленью и каперсами»:
Для маринада смешать соевый соус и апельсиновый сок. Рыбу почистить, вынуть жабры. Залить маринадом и оставить в прохладном месте на 20-30 минут.
Лук и укроп измельчить, добавить каперсы, панировочные сухари, перец и перемешать. Соль я не добавляла, т. к. каперсы соленые.
Вынуть рыбу из маринада, натереть солью кожу. Нафаршировать полученной смесью (1/3 смеси отложить).
Рыбу выложить на смазанный противень, сверху распределить оставшуюся начинку, сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать при 200С 25 минут.
Приятного аппетита!