Филе рыбы "Под шубой"

Предлагаю рецепт очень вкусной рыбы, запеченной в духовке под «шубой» из моркови и лука. Благодаря овощам, блюдо получается очень сочным, нежным и ароматным. Прекрасно подойдет как на праздник, так и за повседневный стол. Для рецепта можно брать филе любой рыбы. Рыбку под «шубой» можно подавать с любым гарниром, но можно и кушать просто так.

Ингредиенты для «Филе рыбы "Под шубой"»:

• Филе рыбное (у меня хек, но можно брать любое) — 500 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый (если мелкий, то 2-3шт.) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (для обваливания рыбы, примерно 4 ст.л)
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Томатная паста (можно кетчуп или соус) — 4 ст. л.
• Масло растительное (для жарки рыбы,моркови и лука)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Филе рыбы "Под шубой"»:

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости. Репчатый лук порезать кольцами или полукольцами и также обжарить на другой сковородке на растительном масле. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить и перемешать. Куриные яйца посолить, поперчить и взбить вилкой. Смешать обжаренные лук и морковь, добавить кетчуп, соль, перец и все тщательно перемешать. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в муку, затем в яйцо и отправить на разогретую с растительным маслом сковородку. Обжарить филе под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Сложить обжаренное филе в форму, ничем ее не смазывая. Сверху распределить морковь с луком, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вкусная и ароматная рыба готова! Рыбку под «шубой» можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!