Фасоль с перцем в томатном соке

Сейчас лето - сезон овощей и консервации! Не смогла оставить без внимания этот салатик! Думаю, что многие со мной согласятся. Попробуйте!

Ингредиенты для «Фасоль с перцем в томатном соке»:

• Фасоль (белая) — 2.5 стак.
• Перец болгарский — 3 кг
• Сок томатный — 2 л
• Сахар — 250 г
• Масло подсолнечное — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Уксус (9%) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасоль с перцем в томатном соке»:

Через соковыжималку пропустить помидоры, чтобы получилось 2л сока.

Фасоль отварить до готовности и высыпать в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Перец нарезать соломкой.

Фасоль, перец, томатный сок высыпать в большую миску или кастрюлю, добавить сахар, соль, подсолнечное масло и поставить на огонь. Варить 15 (можно больше) мин. В конце добавить уксус и немного проварить.

В стерильные банки кладем салат, закатываем и накрываем теплым одеялом на ночь.

У меня получилось 4.5 л салатика!