Моя любимая свекровь соблюдает все посты, и часто бывает так, что на эти периоды приходятся и праздники. Вот я потихоньку и подсобирала таких рецептиков, чтоб в них не содержалось мяса, но в то же время были сытными и красивыми, подходящими для праздничного стола. И, в конце концов, бывают же дни, когда мяса не хочется, ну, совсем и никак...
Ингредиенты для «Фаршированный перец-рататуй»:
- Перец болгарский — 6 шт
- Баклажан (маленькие) — 4 шт
- Кабачок (средние) — 2 шт
- Грибы (шампиньоны, средние) — 6 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (небольшие) — 2 шт
- Чеснок — по вкусу
- Рис (отваренный) — 6 ст. л.
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
- Мята (сушеная) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фаршированный перец-рататуй»:
Hаши красивые разноцветные ингредиенты.
Перец разрежем пополам прямо с продоножкой, удалим семена и перегородки;
остальные овощи (лук, грибы, кабачки, баклажаны и помидоры) нарезаем кубиками.
Половинки перца ошпарить и сразу переложить в ледяную воду.
B сковороду налить оливковое масло и обжарить лук и чеснок с баклажанами,
Добавить помидоры, грибы, соль, перец, паприку, базилик и мяту,
тушить 5 минут.
Добавить кабачки и рис, тушить еще минут 5, снять с огня.
Начинить половинки перцев подготовленной массой.
3апечь при 180 градусах 10 минут.
...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259