Фарината - традиционные тонкие лепешки из нутовой муки. Хрустящие, но одновременно нежные, очень вкусные. А с таким кремом - просто волшебно!
Ингредиенты для «Фарината под рикоттой»:
- Мука пшеничная / Мука (нутовая) — 3/4 стак.
- Вода — 1 стак.
- Соль (морская, по вкусу)
- Масло оливковое (1 ст.л - в тесто) — 4 ст. л.
- Перец черный (смесь перцев)
- Рикотта — 150 г
- Перец сладкий красный — 1/3 шт
- Нут (отварной) — 2 ст. л.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фарината под рикоттой»:
Если у вас нет под рукой нутовой муки, придется поработать.
Перемалываем сухой нут в кофемолке, просеиваем, перемалываем...
Вливаем в муку воду, кладем морскую мелкую соль и 1 ст. л оливкового масла
Оставляем тесто на ночь при комнатной температуре. Если вы намерены угоститься лепешками сразу же и не откладывая, могу предложить такой вариант.
Емкость с тестом ставим в микроволновку на разогрев, секунд на 40.
Выкладываем порционно лепешки в разогретое масло и обжариваем до корочки.
Традиционно это одна большая лепешка, которая выпекается на толстой сковороде в дровяной печи.
В рикотту кладем по вкусу соль, перец, сладкий перец, нарезанный кубиками и отварной нут.
Подаем лепешки с этим кремом.
Угощайтесь!