Полазила по сайту и увидела несколько вариантов приготовления шницеля по-милански. Ну что ж, внесу и свою лепту, потому что мой вариант отличается от имеющихся. Рецепт взят с просторов Интернета.
Ингредиенты для «Еще один шницель ""По-милански""»:
- Мясо (шницель) — 4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 100-150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 100-150 г
- Крошка хлебная — 150 г
- Сыр твердый — 50 г
- Соль
- Масло сливочное (для обжарки)
- Перец черный (молотый)
- Приправа
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Еще один шницель ""По-милански""»:
В оригинальном рецепте шницель предлагалось делать из телятины с косточкой. Но у меня телятины не было, а были 4 тонких куриных филе, поэтому решила сделать блюдо из них.
Итак, шницели отбить. Я их сразу посолила, поперчила, приправила, но потом оказалось, что так лучше не делать, все это потом ""уплыло"" в молоке.
В одну чашку налить молоко.
В другой смешать муку с солью, перцем и приправами (у меня была смесь средиземноморских).
В третьей чашке взбить яйца с небольшим количеством воды, также немного посолить, поперчить.
Ну а в четвертой чашке смешать молотые сухари и натертый мелко сыр.
Теперь по очереди обмакиваем кусочки мяса сначала в молоко, потом обваливаем в муке. Затем - в яйца, ну и напоследок обваливаем в хлебно-сырной смеси.
Каждый кусок мяса должен быть не густо, но целиком покрыт крошками.
После этого все укладываем на блюдо и (внимание!) кладем в холодильник не менее, чем на 1 час. В рецепте было написано, что это для того, чтобы крошки хорошенько приклеились.
Обжариваем наши шницели на сковородке в разогретом сливочном масле с обеих сторон, на среднем огне, до коричневого цвета.
Bon Appetit!