В холодильнике давно без дела стояла пачка коктейля Капуччино. Решила поэкспериментировать и приготовить из него мороженое. В Италии джелато - это традиционное мороженое на основе заварного крема. И, несмотря на довольно ""странный"" цвет, получилось очень и очень вкусно, с насыщенным ароматом кофе и какао.
Ингредиенты для «Джелато ""Капуччино""»:
- Желток яичный — 5 шт
- Капучино (молочный коктейль) — 500 мл
- Сахар — 50 г
- Ликер (кофейный) — 1 ст. л.
- Шоколад темный — 20 г
- Сливки (33%) — 150 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Джелато ""Капуччино""»:
Молочный коктейль довести до кипения.
Желтки растереть с сахаром.
Горячий коктейль тоненькой струйкой ввести в желтковую массу. Хорошо размешать, процедить обратно в кастрюлю и на маленьком огне варить до легкого загустения (не кипятить!!!!). Остудить. Добавить ликер и хорошо взбить.
Отдельно взбить сливки и вмешать к желтковой смеси. Добавить тертый шоколад. Перелить все в мороженицу или широкую емкость и поставить в морозилку. Через каждые 25-30 минут доставать и хорошо взбивать миксером, пока мороженое полностью не застынет.