Великолепный вариант для пикника или домашних посиделок. Колбаски хороши тем, что их не обязательно набивать в кишку, они не потеряют форму при обжарке на сковороде или в духовк на решетке. Советую начать пикник с таких колбасок, так как они готовятся очень быстро и вы успеете быстро утолить первый голод. К тому же, индейка диетическое и легкоусвояемое мясо, подойдет и для детей.
Ингредиенты для «Домашние колбаски из индейки»:
- Фарш индюшачий — 250 г
- Фарш мясной (говяжий) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Горчица (ХААС) — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп — 10 г
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Кардамон — 1 щепот.
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Кишки (150-200 см) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Домашние колбаски из индейки»:
Смешать фарш из индейки, говядины, соли, молотого лука. Хорошо перемешать.
Добавить горчицу"Дижонскую" ХААС, натертый мускатный орех, молотый кардамон, кориандр и рубленый укроп. Хорошо перемешать, накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Если у вас нет кишок для набивки колбасок, выньте фарш из холодильника и руками сформируйте маленькие,2 см шириной и 15 см длиной, колбаски
и снова уберите минут на двадцать в морозилку.
Если будете набивать в кишки, оденьте спец. насадку на мясорубку и набейте кишки фаршем, завязывать необязательно.
Колбаски без оболочки можно просто обжарить на сковороде, а можно на решетке духовки или мангала. Подавать с огуречным салатом для барбекю.
http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 591/
Это колбаски без оболочки, приготовленные на сковороде:
А это колбаски в оболочке, приготовленные на решетке: