Чизкейк в горошек

Очень понравился этот чизкейк, как внешним видом, так и по вкусу!

Ингредиенты для «Чизкейк в горошек»:

• Печенье (у меня ""Юбилейное"") — 150 г
• Какао-порошок — 20 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Сыр сливочный (Хохланд, Бонжур или Альметте) — 450 г
• Сахар — 90 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Шоколад темный — 60 г
• Ванилин (на кончике ножа)
• Сметана (у меня 20%) — 0,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чизкейк в горошек»:

Печенье помещаем в пакет, пакет закрываем или завязываем.

Скалкой измельчаем печенье в крошку.

К крошке добавляем сахарную пудру, какао и растопленное сливочное масло.

Все перемешиваем.

Разъемную форму диаметром 20-22 см (первый раз я пекла в форме 26 см, чизкейк получился очень тонким) застелить фольгой или пергаментом (я застелила пергаментом только дно формы).

Выкладываем получившуюся шоколадную крошку в форму, с помощью толкушки выравниваем и придавливаем поверхность.

Сливочный сыр комнатной температуры взбиваем на средней скорости миксера около 2-3 минут, затем добавляем сахар, продолжаем взбивать еще около 2-3 минут.

Взбивая на маленькой скорости, добавляем по одному яйца (взбивать по минуте после каждого). Добавляем ванилин и сметану, продолжая взбивать еще около минуты.

1/2 стакана сырной массы отложить в миску, добавить растопленный в микроволновке темный шоколад, перемешать.

Коричневую сырную массу выкладываем в кондитерский шприц или мешок, насадка нужна с круглым отверстием. Отверстие у насадки не должно быть слишком маленьким.

В форму с шоколадно-песочным слоем выливаем сырную массу, выравниваем поверхность.

Разогреваем духовку до 150-160 градусов. С помощью кондитерского шприца или мешка делаем горошины, немного углубляя кончик шприца в сырную массу. В разогретую духовку помещаем миску с только что закипевшей водой на дно духовки, затем помещаем в духовку чизкейк (обычно я беру большую форму для выпечки, наливаю в нее воду, затем в эту форму кладу решетку, а на решетку чизкейк).

Выпекаем чизкейк при температуре 150-160 градусов примерно один час. Выключаем духовку и оставляем чизкейк постепенно остывать в духовке еще на один час. Остывший чизкейк я убираю в холодильник на ночь. Приятного аппетита!