Эти котлеты сочетают в себе все необходимые для полноценного питания в пост продукты: чечевицу, картофель и грибы.
Ингредиенты для «Чечевичные котлеты с грибами»:
- Чечевица (красная или жёлтая) — 200 г
- Вода — 500 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук-порей (средняя луковица) — 1 шт
- Картофель (средняя картофелина) — 1 шт
- Грибы (шампиньоны, вешенки, опята - заранее отварить в течение 15-20 минут) — 100 г
- Сок лимонный (от 1/2 лимона)
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки, около) — 1 ст. л.
- Кунжут (по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чечевичные котлеты с грибами»:
Чечевицу промыть.
Добавить крупно нарезанные чеснок и лук, залить водой и варить около 20 мин.
За это время нарезать грибы.
Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
Добавить картофель и грибы к чечевице и варить на слабом огне, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, а масса не загустеет.
Снять с огня, добавить лимонный сок, панировочные сухари и 2 ст. л. оливкового масла.
Пюрировать всё погружным блендером без фанатизма, чтобы остались небольшие кусочки грибов, лука. Посолить по вкусу, тщательно перемешать и полностью остудить.
Из чечевичной массы сформировать небольшие котлетки, лучше это делать влажными руками. В муку добавить кунжут (можно и без него), обвалять котлетки в муке.
Обжарить котлетки на оливковом масле с двух сторон до хрустящей корочки.
Котлетки подавать с картофелем, рисом или спагетти и овощным салатом.