Очень простая в своем приготовлении выпечка. Можно приготовить в дни поста, когда разрешено растительное масло. Идеально подойдет для тихого семейного чаепития. За рецепт спасибо Смирновой Татьяне.
Ингредиенты для «Брусничные колечки»:
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Сахар коричневый (у меня Мистраль Универсальный. В тесто - 1 ст.л.; остальное в начинку) — 0,75 стак.
- Масло растительное — 0,25 стак.
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Брусника — 1,5 стак.
- Лимон (вместе с цедрой) — 0,5 шт
- Орехи лесные (измельченные) — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Брусничные колечки»:
В приготовлении этой выпечки я использовала сахар Мистраль Универсальный.
В миску всыпать муку, сахар, ванильный сахар, дрожжи. Перемешать. Добавить растительное масло и воду. Замесить тесто. Оставить его на 30 минут подходить.
Делаем начинку.
Лимон нарезать кусочками, вынуть косточки.
В чашу блендера сложить бруснику и нарезанный лимон.
Измельчить до однородной массы.
Переложить в кастрюлю, добавить сахар. Варить на среднем огне до загустения (около 10-15 минут), постоянно помешивая.
Тесто разделить на 2 части. Раскатать в виде прямоугольника (20 на 30 см). Распределить начинку на поверхности, отступая от края 1-1,5 см. Слой начинки не должен быть толстым, иначе она вытечет.
На один из прямоугольников с начинкой я посыпала измельченные лесные орехи.
Можно обойтись и без них.
Прямоугольник теста мысленно разделить на 3 части. Загнуть верхнюю часть к середине, накрыть нижней частью, также к середине. Что-то вроде рулета.
У вас получится тоже плоский прямоугольник.
Края теста защипать. Слегка придавить скалкой весь прямоугольник.
Нарезать рулет на полоски шириной 3 см.
Перекрутить каждую полоску 2-3 раза. За один край держим, за второй - крутим. Соединить 2 конца и защипнуть их.
Получатся колечки.
Выложить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный растительным маслом.
Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
Слегка остывшие колечки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!