Такую закуску можно приготовить очень быстро, если заранее запечь свеклу. Все остальное - вжик и готово! Кусочки слабосоленого лосося на подушке из свекольного крема с имбирем и соком мандаринов красиво разместились на кусочке гриллованного отрубного хлеба (или даже лучше - бородинского). Мне очень понравилось такое сочетание
Ингредиенты для «Брускетта с пряной свеклой и лососем»:
- Хлеб (лучше хлеб пониженной сортности или черный) — 3 ломт.
- Свекла (среднего размера) — 2 шт
- Сыр сливочный (можно с хреном или зеленью) — 2 ч. л.
- Имбирь (сушеный) — 1 щепот.
- Мандарин (нужен сок и цедра) — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
- Лосось (слабосоленый) — 3 ломт.
- Лук зеленый — 1 веточ.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Брускетта с пряной свеклой и лососем»:
Свеклу отварить или запечь в фольге до полной готовности
Из мандарина отжать сок и снять цедру. Свеклу сложить в комбайн, добавить сок и цедру мандарина, сливочный сыр, имбирь, перец и попробовать на соль (сыр соленый, может не понадобиться) Смолоть.
Лосось без кожи порезать кубиками. Хлеб слегка подсушить в гриле или тостере. Внутри должен быть не пересушен, но корочка нужна устойчивая, чтобы от крема не размок
Свекольный крем слегка придавить ложкой, чтобы вышло немного лишней жидкости. Поместить в кондитерский мешок, можно с насадкой. На кусочки хлеба выдавить шапочку свекольного крема, сверху уложить кубики лосося.
Посыпать резаным зелены луком. Подавать сразу.
Свекольный крем делала в кухонном комбайне GALAXY GL2300