Такой борщ можно сварить на мясном бульоне, но я варила на воде и получилось нисколько не хуже. Насыщенный, богатый вкус.
Ингредиенты для «Борщ со свежими помидорами»:
- Морковь (100 г) — 1 шт
- Сельдерей корневой (или корень петрушки) — 70 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Картофель — 350 г
- Помидор (свежие) — 5 шт
- Свекла (консервированная) — 1 бан.
- Чеснок — 3 зуб.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Лист лавровый — 2 шт
- Кислота лимонная (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Борщ со свежими помидорами»:
Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук и чеснок измельчить. Капусту тонко нашинковать.
Помидоры нарезать и потушить до готовности,
Затем протереть через сито, чтобы отделить кожицу и семечки.
В сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
Добавить морковь и сельдерей и спассеровать их до полуготовности 3 минуты.
Картофель нарезать кубиками.
Свекла у меня была домашнего консервирования, натуральная, без уксуса, небольшая баночка, около 300 мл емкостью.
В кастрюлю влить 2,5-3 литра мясного бульона или воды и довести до кипения. Всыпать картофель, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне 10 минут. Добавить капусту и варить после закипания еще 5 минут.
Затем добавить свеклу
И томатное пюре, варить еще 5 минут.
Добавить сахар, пару маленьких щепоток лимонной кислоты и 2-3 лавровых листика, варить до готовности овощей.
Выключить огонь, добавить чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10 минут.
Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!