Болгарский пирог с брынзой

На сайте есть один болгарский пирог, но мой рецепт отличается от него. Готовить его одно удовольствие: тесто очень пластичное, ароматное из-за присутствия в нем укропа, а начинка нежная, солоноватая с приятными нотками болгарского перца. А заливка придает пирогу необыкновенную мягкость. Попробуйте и он, может станет для вас любимым, как и для меня...

Ингредиенты для «Болгарский пирог с брынзой»:

• Мука пшеничная / Мука — 600 г
• Яйцо куриное ((3 шт. в тесто + 3 шт. для заливки)) — 6 шт
• Дрожжи (быстродействующие) — 2,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (в тесто) — 1 ч. л.
• Сахар (для заливки) — 2 ст. л.
• Вода (в тесто) — 250 мл
• Молоко (для заливки) — 200 мл
• Брынза — 450 г
• Масло сливочное — 100 г
• Перец болгарский (красный (очень большой был у меня)) — 0,5 шт
• Укроп (сушеный - в тесто) — 2 ст. л.
• Лук зеленый (сушеный (у меня не оказалось свежего)) — 2 ст. л.
• Перец душистый (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Болгарский пирог с брынзой»:

Из муки, дрожжей, 3 яиц, соли, сахара, укропа и воды замесить тесто. Я доверила это дело своей помошнице - хлебопечке.

После сигнала хлебопечки получаем такое тесто. Обминаем его хорошо, выкладываем в смазанную маслом чашку, закрываем пленкой и убираем на 40 мин в теплое место для подъема.

Пока подходит тесто, делаем начинку: режем кубиками перец, брынзу, добавляем зеленый лук. При необходимости досаливаем и перчим. У меня брынза была пресноватая, поэтому я хорошо посолила. Перемешиваем и убираем в сторонку.

Через 40 мин наше тесто

Делим его на 5 равных частей

Каждую часть раскатываем (диаметр примерно 22 см), смазываем растопленным сливочным маслом и, разделив начинку на 5 частей, намазываем на корж. Корж сворачиваем рулетом.

Каждый рулетик чуть-чуть перекручиваем.

В смазанную маслом форму укладываем наши рулетики по спирале. ВНИМАНИЕ: не используйте разъемную форму, т. к. заливка может вытечь!!!
Убираем наш пирог в теплое место на 25-30 мин, накрыв его пленкой.

Тем временем готовим заливку: взбиваем яйца с сахаром (до растворения последнего), добавляем молоко, перемешиваем.

Через 25-30 мин, выливаем заливку на пирог и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке!!!

А вот и наш красавец-пирог!

Прошу отведать со сладким чаем!!!