Пересматривая рецепты блинных пирогов, думала испечь сладкий, но, найдя в холодильнике упаковку с/с форели, вспомнила, как отлично сочетаются творог, рыба, зелень и чесночный аромат. Родился довольно простой заливной пирог, который отлично подойдет на любой праздничный стол, к ужину, как закуска, отличный вариант перекуса в холодном виде, а в горячем незаменим к сладкому чаю!
Ингредиенты для «Блинная творожная улитка с форелью»:
- Блин (на Ваш вкус, свой рецепт напишу отдельно ниже) — 12 шт
- Творог (9%) — 3 упак.
- Яйцо куриное (1 в начинку, 2 в заливку) — 3 шт
- Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) — 1 пуч.
- Чеснок (пропустить через чеснокодавку) — 2 зуб.
- Форель (слабосоленая, 120 гр, нарезать на мелкие кусочки) — 1 упак.
- Сметана (любая, в заливку) — 3 ст. л.
- Молоко (в начинку) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный
- Приправа
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Блинная творожная улитка с форелью»:
Выпекаем блины по любимому рецепту. Ниже пишу свой рецепт, придумался он у меня сегодня в процессе выпекания блинов заварных на кефире и мои получились намного нежнее и вкуснее.
Всего понадобится продуктов:
500-600гр топленого молока 4%
1 стакан муки
2 яйца
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1/3 ч. л. соды
100гр крутого кипятка
Все ингредиенты хорошо перемешиваем (кроме 2х последних)
В 100гр кипятка разводим соду, хорошо перемешиваем и струйкой вливаем в тесто, параллельно вымешивая тесто миксером до образования однородной массы. Не удивляйтесь, тесто сразу вспенится, как будто взбит белок. Дайте ему постоять 10 минут и можно печь блины.
Тесто при попадании на горячую сковороду будет как пенка, не пугайтесь, зато блинчики будут супер ажурные и супер нежные, как суфле.
Приступим к начинке нашей улитки:
смешаем творог, форель, чеснок и зелень
Зелень у меня заморожена, просто я сразу покупаю большие пучки зелени, мою, сушу ее и мелко рублю, сразу замораживаю. Использую во всех блюдах, даже в салатах, и не переживаю что забыла ее купить или она завянет, такой свежезамороженный продукт не отличить в блюдах от "свежекупленного".
В готовую смесь добавим яйцо, перемешаем еще разок, добавим примерно 0,5 ч. л. соли, немного черного молотого перца.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать панировкой, если она не силиконовая.
Закрутить в блинчики готовую начинку.
Выкладываем в форму блины.
Смешаем ингредиенты для заливки до однородной массы:
2 яйца + молоко + сметана + остатки творожной массы от начинки.
Заливаем блины смесью. Выпекаем 45-55 минут до румяного цвета в духовке на 180гр.
Приятного аппетита!