Волшебные блинчики с лесными грибами, картофелем и грибным соусом.
Ингредиенты для «Блинчики с лесными грибами»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 200 г
- Молоко (в тесто) — 500 мл
- Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
- Грибы (лесные, у меня была готовая замороженная смесь, 300г - в начинку, 100г - в соус) — 400 г
- Сливки (жирные, 20%, 50мл - в начинку, 150мл - в соус) — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Пармезан (150г - в начинку, 50г - в соус) — 200 г
- Масло оливковое (в тесто + в начинку немного + для обжарки) — 20 мл
- Картофель (в начинку) — 3 шт
- Сахар (в тесто) — 1/2 ч. л.
- Соль (в тесто + в начинку по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Блинчики с лесными грибами»:
Подготовим все ингредиенты.
Картофель очистим, нарежем и поставим вариться. Воду посолим и добавим немного оливкового масла.
Мелко нашинкуем лук и выложим на сковороду с оливковым маслом. Жарим до нежно-золотистого цвета.
Грибную смесь положим на сковороду, добавим соль и перец. Будем готовить 10 минут.
Подготовим блинное тесто: взобьем 2 яйца с солью и сахаром.
Добавим молоко и муку, все перемешаем до однородной массы и оставим на 5-7 минут.
Готовый картофель откинем на дуршлаг и выложим в блендер вместе с грибами и луком. Взобьем.
Зальем смесь сливками (50мл) и все взобьем еще раз.
Готовую смесь переложим в пиалу.
На разогретую сковороду нальем тесто и испечем блины.
На готовые блины ровным слоем выложим начинку, посыпем сыром и свернем в трубочку.
У меня получилось 12 блинчиков. Уложила их в форму и поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы сыр внутри расплавился.
Пока блинчики прогреваются, приготовим соус: готовые лесные грибы, сливки и сыр взобьем до однородной массы в блендере.
Готовый соус переложим в соусник.
Готовые блинчики выложим на тарелку, добавим соус и украсим красным сладким перчиком.
Приятного аппетита!