Биточки из филе пангасиуса

Если постараться, то и из пангасиуса можно вкусняшку смастерить!

Ингредиенты для «Биточки из филе пангасиуса»:

• Пангасиус (2 тушки) — 700 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Кислота лимонная (0,5 ч.л. на стакан воды) — 1 стак.
• Приправа (приправа для шашлыка) — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Сахар — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Биточки из филе пангасиуса»:

Всем привет и хорошего настроения
Итак, после того, как Вы стали обладателем филе пангасиуса и благополучно донесли его домой, можно приступить к его приготовлению.
Первым делом помоем рыбку и обрежем жирок, затем нарежем кусочками, примерно 3 на 1 см и зальем приготовленной кислотой, добавим ч. ложку кориандра, хорошо перемешаем ручками и пожмакаем. В таком состоянии ее можно держать хоть сутки - хуже не будет, а готовить, в принципе, можно уже через час. Теперь приступим к скрепляющему материалу: в глубокую емкость разбиваем 2 яйца, добавляем соль, сахар, перец, приправу для шашлыка, выдавленный чеснок, муку и взбиваем блендером (венчиком).
Отжимаем хорошо нашу рыбку, смешиваем ее с кляром и столовой ложкой выкладываем на хорошо разогретую сковородку (жарим на рафинированном масле) доводим до румяной корочки.
Хочу добавить - филе любой рыбки подойдет к этому блюду, потому как кислота делает рыбку упругой и убирает рыбный привкус и запах, а ощущение во рту, как будто свиное или куриное мяско (кому как). Ну вот, собственно, и все. Приятного аппетита