Белый трюфель

Для любителей сладкого и шоколада.

Ингредиенты для «Белый трюфель»:

• Масло сливочное — 180 г
• Шоколад белый (пористый) — 220 г
• Желток яичный — 5 шт
• Белок яичный — 5 шт
• Сахар — 120 г
• Сок лимонный — 1/4 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белый трюфель»:

Шоколад сo сливочным маслом поставить расплавлять на очень медленном огне в сотейнике до однородной консистенции и снять с огня, главное - чтобы ни в коем случае не закипел шоколад!

B белки всыпать половину сахара и начать взбивать.

Hа этом этапе добавить лимонный сок и взбивать еще минут пять...

белки должны вдвое увеличиться в обьеме и быть мягкими, стойкими пиками.

Взбить желтки с остальным сахаром до кремообразного состояния.

B белки влить желтки и аккуратно лопаточкой перемешать...

добавить шоколад с маслом и аккуратно перемешать до однородной массы,

я дно и бока формы обтянула пергаментом, выливаем аккуратно нашу массу и ставим в духовку при т.140-150 гр. до золотистого цвета верхней корочки, у меня ушло 35 мин., по истечении времени достаем из духовки аккуратно и ставим на 12 часов остывать прямо в форме, затем ставим в холодильник на 15 часов (можно на 7 часов в холодильник и 4 часа в морозилке). Вот и все, я достала из морозилки и извлекла из формы, нарезала на кусочки, обернула пленкой и поставила в морозилку, себе оставила кусочек и с чайком съела это блаженство.

Bот вам боком.