Баклажан любимый всеми овощ и из него мы готовим много вкусных и разнообразных заготовок в зиму, чтобы продлить удовольствие его вкуса и наслаждаться им круглый год. Попробуйте и мой вариант консервации баклажан в пикантной заливке.
Ингредиенты для «Баклажаны в пикантной заливке»:
Маринад
- Перец сладкий — 1 кг
- Перец чили — 3 шт
- Помидор — 1 кг
- Чеснок — 20 зуб.
- Масло растительное — 1 стак.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Основа
- Баклажан — 3 кг
- Масло растительное — 2 л
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажаны в пикантной заливке»:
Перцы, помидоры, острый перец, чеснок перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар, уксусную эссенцию, растительное масло и кипятить в течении 5 минут.
Баклажаны порезать кружочками и обжарить.
Затем в маринад закладываем пережаренные баклажаны. Кипятим еще 30 минут (с момента закипания).
Разложить баклажаны с маринадом по стерилизованным банкам.
Банки закатать крышками и перенести под импровизированную "шубу" на 6 часов. Вот такая вкуснота получается. Приятного аппетита!